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[FOOD] 2 delicious beetroot recipes

April 23, 2015Joana TheBlondeLion

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Heute möchte ich euch 2 Rezeptinspirationen mit roter Beete und Ziegenkäse mitgeben - eine leckere Hauptmahlzeit "Double baked potato gefüllt mit rote Beete und Feta" und einen schnellen Snack "Rote Beete Feta Sandwich".
Ich finde die Kombination der erdigen super gesunden roten Beete passt super mit dem herzhaft würzigen Feta zusammen. Wer den deftigen Käsegeschmack nicht mag, dem empfehle ich Ziegenfrischkäse oder Hüttenfrischkäse als leichte Version.
Bei rote Beete kaufe ich immer die vakuumiert verpackte, da sie im natürlichen Saft eingelegt ist und so auch den natürlichsten Geschmack hat.

TheBlondeLion 2 recipe beet root goat cheese healthy sandwich double baked potato http://www.theblondelion.com/2015/04/food-2-delicious-beetroot-recipes.html

1. Beetroot goatcheese sandwich

Ganz einfach zwei Vollkorntoasts halbieren und mit in Scheiben geschnittener roter Beete und zerbröckeltem Ziegenkäse belegen. Eigentlich viel zu einfach um es Rezept zu nennen, aber definitiv mein liebstes Sandwich!
EN: Simple toast two whole wheat toasts and cut it in two halves. Top it with slices of beet root and broken goat cheese/feta. Such an easy and currently my favourite sandwich idea!

TheBlondeLion 2 recipe beet root goat cheese healthy sandwich double baked potato http://www.theblondelion.com/2015/04/food-2-delicious-beetroot-recipes.html

2. Double baked potato stuffed with beetroot and goatcheese


Auch nicht wirklich kompliziert und ein tolles vollwertiges Essen ist diese Variante: Eine große Kartoffel halbieren und bei 180°C Ober- und Unterhitze solange backen, bis sie innen drin weich sind. Die Kartoffelhälften herausnehmen, das innere mit einer Gabel zerdrücken und mit rote Beete und Ziegenkäse/Ziegenfrischkäse/Feta füllen und nochmal backen, bis der Käse leicht gebräunt ist. Durch das zweifache Backen wird die Kartoffel außen richtig schön knusprig!
EN: Halven a big potato and bake it at 180°C in the oven until you can smash the inner easily with a fork. Take the halves and stuff it with goat cheese (creemy or feta) and beet root pieces. Let it bake another time until the cheese is light brown and the potato crispy.

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4 Kommentare

  1. Die Sandwiches kenn ich. Ich liebe sie und esse gerne Feta und Rote Bete :-)
    Alles Liebe
    Christina
    http://christysworld88.blogspot.de

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  2. Das sieht total lecker aus!
    LG Lynda
    http://fashion-petite.blogspot.com/

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  3. Das sieht toll aus! Ich liebe Feta und rote Beete.
    XOXO,
    Anna
    www.honigbonbon.blogspot.de

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  4. Oh lecker, das ist eine tolle Idee!

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