[FOOD] 2 easy and healthy summer salads

by - Mai 20, 2015

TheBlondeLion food recipes easy and healthy summer salads http://www.theblondelion.com/2015/05/food-2-easy-and-healthy-summer-salads.html
Salat ist immer dasselbe und langweilig? Nix da! Vorallem im Sommer mache ich mir Abends oder Mittags viel lieber einen leichten erfrischenden Salat, der gerne auch mal ausgefallen sein darf, als etwas warmes zum Essen. Die normalen Basic-Salate, wie Caesar Salad mit Putenstreifen oder griechischem Salat kennt ja jeder, deshalb zeige ich euch heute meine zwei eigenen Lieblingskreationen: Einmal fruchtig erfrischend-mediterran und einmal eine süß-saure Kombination. Was ist euer Lieblingssalat?

1. Feldsalat mit Erdbeeren, Kirschtomaten, Oliven und Balsamico

Eine richtige Erfrischung und mein absoluter Liebling an warmen Tagen ist diese Kombination. Für eine Portion benötigt ihr eine Handvoll Feldsalat, 4 Cherrytomaten, 4 Erdbeeren und ein paar schwarze Oliven, die dem Salat seinen mediterranen Nachgeschmack geben.
Als Dressing passt etwas Olivenöl mit der süßen Balsamico-Creme oder normaler Balsamicoessig super zum fruchtig-erfrischenden Salat.

1. Corn salad with strawberries, cherry tomatoes, olives and balsamico

My favourite refreshing salad for lunch on hot days! For one portion you need a handful of corn salad, 4 halfened cherry tomatoes, 4 thin sliced strawberries and some black olives, which give a mediterranean touch to it. 
As dressing use some olive oil with sweet balsamico creme!
TheBlondeLion food recipe Corn salad with strawberries, cherry tomatoes, olives and balsamico http://www.theblondelion.com/2015/05/food-2-easy-and-healthy-summer-salads.html

2. Feldsalat mit Champignons, Zucchini und Apfel mit Honig-Zitronen-Dressing

Bratet eine Handvoll Champignons mit einer halben Zucchini dünn geschnitten in einer Pfanne an. Für das Dressing mischt 1 TL Honig mit etwas Zitronensaft und 1 EL Olivenöl. Kurz bevor die Champignons und Zucchinis fertig gebraten sind tröpfelt auch hier noch etwas Honig darüber und lasst sie noch einmal kurz braten. Alles zusammen mit Feldsalat und ein paar dünnen sauren Apfelscheiben (z.B. Granny Smith) mischen.

2. Corn salad with champignons, zucchini and apple with a honey-citron-dressing

Roast a handful of champignons with a half zucchini both thin sliced in a pan and directly before finishing add a bit of honey for a sweet glaze. 
For the dressing mix 1tsp honey with some citron juice and 1tbsp olive oil. Mix it all together with the corn salad and some thin sliced sour apples like granny smith.
TheBlondeLion recipe food Corn salad with champignons, zucchini and apple with a honey-citron-dressing http://www.theblondelion.com/2015/05/food-2-easy-and-healthy-summer-salads.html

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5 Kommentare

  1. Was für ein tolles Rezept und der Salat sieht ja auch total lecker aus!

    Liebe Grüße Kristina von KD Secret
    PS: Momentan kann man auf KDSecret zwei Gutscheine von About You im Wert von 100,-€ zugewinnen.

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  2. Ich bin auch eher ein Fan von leichten und frischen Salaten im Sommer, als einer warmen Hauptspeise, die nur schwer im Magen liegt. Deine Rezepte klingten sehr lecker und werden sich einmal von mir ausprobiert.

    Liebste Grüße
    Luise | www.just-myself.com

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  3. WOW, das sieht alles so MEGA lecker, vor allem der Salat mit den Erdbeeren! sollte ich mal probieren!
    xoxo Lynda
    http://fashion-petite.blogspot.com/

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  4. Die sehen beide super lecker aus.

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  5. omg die klingen beide so fantastisch, ich weiß gar nicht welchen ich zu erst ausprobieren soll <333

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