[FOOD] Vegan curry with chickpeas and pumpkin
In letzter Zeit esse ich unglaublich gerne indisch. Genauer gesagt begann diese Liebe, als ich vor ziemlich genau das erste Mal in London richtig gut indisch essen war. Und genau seit dort habe ich auch niemals wieder einen richtig guten Inder gefunden, deshalb habe ich beschlossen, mich selbst mal an einem saisonalen Curry zu versuchen. Die Menge der Zutaten klingt vielleicht zuerst abschreckend, aber die Zubereitung ist schritt für schritt wirklich machbar und das Ergebnis dafür unglaublich lecker. Dazu ist das Ganze sogar noch vegan und auch ein Fleischesser wie ich kommt voll auf seine Kosten.
Die grüne Currypaste aus der Internationale Spezialitäten Abteilung im REWE kann ich euch übrigens wirklich empfehlen - dadurch kann man super einfach diese typische indische Schärfe in seine Gerichte bekommen.
Zutaten für 4 Personen Ingredients
2 Tassen Basmatireis 2 cups basmati rice
1/2 Hokkaidokürbis 1/2 hoccaido pumpkin
1 Dose Kichererbsen 1 can chickpeas
2 TL Curry Paste (ich hab die grüne aus Rewe) curry paste
1 Dose Kokosnussmilch 1 can coconut milk
100g Spinat 100g spinach
1/2 Tassen TK Erbsen 1/2 cup frozen peas
3 Knoblauchzehen 3 cloves garlic
2 mittelgr. Zwiebeln 2 medium chopped onions
1 EL Öl 1 tbs oil
2 Tassen Wasser 2 cups water
Währenddessen den Reis gemäß Packungsanweisung kochen. Der Kürbis sollte durch aber gabelfest sein und das Curry leicht dickflüssig. Falls es zu flüssig ist, einfach offen die Flüssigkeit ein paar Minuten rauskochen lassen. Anschließend Erbsen und Spinat hinzufügen und mit Basmatireis servieren.
Heat the oil in a large and deep pan and cook at a low heat the chopped onions and
garlic until they're light coloured. Dice your pumpkin into small squares. As soon as the onions are cooked, add curry paste and
cook the mixture and keep stirring. Afterwards add your pumpkin,
chickpeas, coconut milk, water and some salt, boil it and let it simmer covered at a low heat for 35-40 mins (stir sometimes). Make the rice according to the instructions.
The consistency of the curry should be thick, so let it cook down
opened some minutes if its too liquid. Then add peas and spinach and
enjoy with rice.
19 Kommentare
das sieht so lecker aus!!! <3
AntwortenLöschenMeine Liebe zu indischem Essen ist ebenfalls in England entfacht worden - meine Gastfamilie hat total oft indisch gegessen und es war einfach immer so lecker. Seit dem liiiiebe ich Chicken Curry, selbst hab ich mich aber noch die dran versucht, weil man oft einfach so viele Zutaten braucht, die man nicht daheim hat. Bei deinem Rezept ist das aber nicht so, das muss ich wohl mal nachmachen :)
AntwortenLöschenAlles Liebe u. einen schönen Wochenbeginn, Carina
the golden avenue
wow das sieht lecker aus... lieben dank für das rezept, wird nächste woche ausprobiert :-)
AntwortenLöschenalles liebe
christina
http://christysworld88.blogspot.de
Das Rezept hört sich gut an!
AntwortenLöschenDas sieht ja lecker aus. *---*
AntwortenLöschenXOXO,
www.honigbonbon.blogspot.de
Das sieht richtig toll aus!! Vielen Dank fürs Teilen!!
AntwortenLöschenLiebst
♘ www.sugarpopfashion.com ♘
Oh wie lecker!
AntwortenLöschenDas muss ich unbedingt mal für meine Schwester kochen. ♥
xoxo
Selly
von SellysSecrets
Oh wie lecker!!
AntwortenLöschenBoah das will ich jetzt sofort essen! Sieht richtig lecker aus und muss ich nachkochen! Yummy!
AntwortenLöschenwww.missysworld.com
Hm, das sieht aber lecker aus! Wie der Zufall es so will, habe ich noch einen Kürbis zu Hause. Das wird nachgekocht!
AntwortenLöschenLiebe Grüße Jessy von Kleidermädchen
This looks amazing - how delicious! I think I'll definitely try to make this sometime, seems like a dish I would love :) Thanks a lot for sharing the recipe.
AntwortenLöschenOh das sieht aber lecker aus - das wird definitiv mal nach gekocht!
AntwortenLöschenDas sieht ja 'mal super lecker aus!! *Q*
AntwortenLöschenLiebst, ina
Visit me at Petite Saigon
Sieht total lecker aus! :)
AntwortenLöschenAll my Love. MS
This meal looks utterly delicious! Now I feel as though a quick sandwich just won't do when I'm hungry and in a hurry tonight haha :)
AntwortenLöschenaglassofice.blogspot.co.uk
x
Das sieht wirklich wahnsinnig lecker aus! Die Kombination aus Kichererbsen und Kürbis kann ich mir sehr gut vorstellen!
AntwortenLöschenLiebste Grüße
Diana
www.styleflush.com
yummmmm!!!! thank you for sharing!
AntwortenLöschenhttp://sepatuholig.blogspot.com
instagram.com/gracenjio
Das sieht ja superlecker aus, ich liebe Currys dieser Art!
AntwortenLöschendas sieht unglaublich lecker aus!
AntwortenLöschenHinweis: Mit dem Abschicken eines Kommentars, bestätigst du, dass du die Datenschutzbestimmungen gelesen und dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch diese Website einverstanden erklärst. Um die Übersicht über Kommentare zu behalten und Missbrauch zu verhindern, speichert diese Website Name, E-Mail, Kommentartext sowie IP-Adresse und Zeitstempel deines Kommentars. Detaillierte Informationen dazu findest du in der Datenschutzerklärung. Ich freue mich riesig über jeden einzelnen Kommentar von euch, egal ob liebe Worte oder konstruktive Kritik ♥
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